préparation : 40mn

repos : 12 à 24h

Faites fondre le pralinoise et le chocolat.

Délayez avec le lait, gardez à température ambiante.

Séparez le blanc des jaunes des œufs.

Mélangez les jaunes et la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Incorporez le mascarpone et la vanille.

Montez les blancs en neige et faites meringuer avec le sucre restant.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente. N'hésitez pas à procéder en plusieurs fois pour garantir l'homogénéité du mélange.

Trempez les boudoirs dans le café de façon à ce qu'ils soient à demi imbibés.

Disposez les au fur et à mesure dans le moule (18cm par 25cm) ou dans les verrines.

Répartissez la moitié de la crème dessus.

Répartissez les deux tiers du nappage praliné.

Couvrez à nouveau de boudoirs imbibés.

Couvrez de crème, zebrez la surface de nappage et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Avant de servir, poudrez de cacao.

Astuce : vous pouvez aussi utiliser du nutella délayé avec un peu de lait à la place du nappage.